近日，“鸡排哥”李俊永因热情服务、实惠定价和提供“情绪价值”在网络走红，10月8日被央视东方时空报道。次日，他发布美颜视频回应，感谢网友支持，称这非个人成功，并表明坚守初心。走红后，他对流量保持清醒，其餐饮管理工作室已成立，当地相关部门也针对其摊位客流激增问题采取服务举措。
“鸡排哥”的创业历程与走红原因
“鸡排哥”李俊永今年48岁，原是景德镇陶瓷厂工人，下岗后开启创业之路，做过烤羊肉串、卖过凉皮、肉夹馍，最终选择炸鸡排。因摊位挨着学校，他推出“学生立减1元”促销手段，十年来一直保持炸鸡排6元的亲民价格。同时，他对品质要求严格，且一边炸鸡排一边金句频出，如“再忙也要把控品质。你的口味就是我的标准”“我炸的不是鸡排，是想让每个食客咬下时，都能尝到踏实的幸福感”，为顾客带来独特的情绪体验，从而吸引众多市民和游客，在网络走红，还被授予“景德镇文旅推介官”称号。
登上央视及美颜回应
10月8日，央视东方时空报道了“鸡排哥”，随后“鸡排哥上央视了”登上热搜。10月9日，“鸡排哥”发布视频“美颜”出镜回应，他称“这次我是摊上事了，我真的摊上大事了！我看到上了央视的报道第一反应不是激动，而是感谢。这哪里是我一个人的成功，这是你们十年如一日把这个小摊捧起来的”，还分享了早年经历，并表示“今后还是老样子，价格不变，品质不松，继续唠嗑，坚守初心” 。不过，视频中的他因疑似开美颜特效，被网友亲切吐槽“说得很好，下次不要开美颜了”“这个十级美颜”。
走红后的清醒认知与事业拓展
“鸡排哥”走红后，对流量保持清醒认知，他称“不担心流量的撤退 ，流量没来之前每天正常工作和生活，流量走了，也会回归到正常的工作状态当中”。记者查询天眼查发现，近日，景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室（个体工商户）成立，经营者为李俊永，经营范围为餐饮管理、食品销售。
摊位客流激增及应对措施
“鸡排哥”走红后带来激增客流，其摊位周边出现交通拥堵、垃圾激增、安全隐患等问题。当地相关部门成立专班维护秩序，客流高峰期巡警在摊位周边维持秩序，环卫部门增派人手提供卫生保障，用“服务”替代“管制”，既保证周边道路通畅，又让周边摊贩共享客流，实现共赢。
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